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知る人ぞ知る、熟練料理人の店　花菱

2024.06.18

配信

夏グルメ特集 2024年

ピックアップ

ブラックベルト ロール　$10.50


リバモアにオープンして30年以上、地元民に愛されている老舗日本食店「花菱」。日本調理師協会の免許を持ち、日本の料亭などで修行を積んだ店主が「夏ならこれ」という巻き物を紹介しよう。鮮度抜群のマグロ、その周りに大根のつまを加え太巻きにし、アボカドとトビコを乗せたというカリフォルニアならではの和を加えた創作ロール。スパイシーソースをつけていただくも良し、醤油でいただくも良し。大ぶりなロール寿司でも、大根のつまで出す清涼感は、まさに職人技。暑いリバモアの夏には、たくさん注文が入る人気の一品だとか。海苔を黒帯（ブラックベルト）に見立てたユーモアさからも、店主ノムさんの人柄が伺える一品だ。

うちのイチオシPOINT


店主 ノムさん

手作りのきんぴらゴボウをはじめ、気分が良い時には野菜の煮つけを作ったりもします。酒は「芋焼酎かいこうず」や「黒糖焼酎れんと」もありますよ！ アウトレットにも近いので、ぜひお立ち寄りください。

花菱 - HANABISHI JAPANESE CUISINE -
【住所】979 E Stanley Blvd. Livermore, CA 94550 　
【電話】925-455-1114
【ウェブサイト】www.hanabishi-restaurant.com

979 E Stanley Blvd., Livermore, CA 94550

https://www.hanabishi-restaurant.com/

925) 455-1114

オープン して35年以上、地元に愛され続けている老舗レストラン。日本調理師免許を取得し、修行を積んだ和食料理人である店主による日本人の味覚に合わせたメニューで不動の人気を集める。すき焼き、魚の味噌煮は特に◎。厳選された日本酒や焼酎やおつまみもあり。

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