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酒呑みにピッタリな一品　ゆず - Yuzu Sushi & Grill -

2025.09.17

配信

秋グルメ特集 2025

ピックアップ

イワシがり巻き　13.50ドル

サンマテオのダウンタウンから少し南へ。ひっそりと佇む隠れ家「Yuzu Sushi & Grill」には、常連が思わず唸る珠玉のつまみがある。普段は「サバがり巻き」としてメニューに並ぶのだが、今秋は趣向を凝らし、北海道産の脂のり抜群のイワシを甘酢で締めて仕立てた。冷たい海で育った魚ならではの濃厚な旨みに、ガリの酸味が重なり合い、白胡麻の香ばしさが余韻を添える。海苔とシャリも職人の技が光り、ひと口またひと口と杯を誘う魅惑の一品だ。冷やの日本酒がイワシの脂をレモンのようにすっと洗い流し、次の一口へと欲が湧く。この巻き物を前に「これだ！」と笑みを浮かべる客の顔を眺めるのが、板前の何よりの楽しみなのだ。




54 W 37th Ave., San Mateo, CA 94403

http://www.yuzusushisanmateo.com/

650-358-0298

サンマテオにある隠れ家的な小さなお寿司屋さん。日本直送の新鮮なネタにしっかりと職人が仕事を施した一品の数々、地酒セレクション、明るい店主のトークも魅力的な絶対に外せないお店。プライベート/パーティールームもあり。

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