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蛤の出汁が旨い -Hinodeya Ramen Bar-

2021.05.29

配信

はまぐりラーメン 20.00ドル

日本独特の味覚「出汁・旨味」を活かしたラーメンを海外に紹介したいと2016年、サンフランシスコ日本町に進出した「ひのでや」。現在は、SF日本町、SFダウンタウン、キャンベルとベイエリアに3店舗を構える。今週は、その中でもとっておきの一杯をご紹介。透き通ったスープは、鰹・昆布からとった香り高き出汁に、大量のはまぐりをさらに合わせて炊いて旨味を抽出した純和風系。あっさりとしていながら、じわじわと口の中に広がるはまぐり風味と旨味の奥行きに驚嘆。これこそ、職人の技だ。全粒粉の麺にもピッタリ!

680 Clay St, San Francisco, CA 94111

https://hinodeyaramen.com/

415-200-6466

2016年秋にアメリカ第1号店をSF日本町にオープンし、瞬く間に不動の人気を獲得した超人気店。鰹・昆 布 から とった香り高き「DASHI」を軸にした、UMAMIラーメンを通じて日本料理を広めていきたいとこだわりの一杯を提供している。はまぐりラーメンも大人気。

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1737 Buchanan St, (サンフランシスコ日本町), San Francisco, CA 94115

http://hinodeyaramen.com/

415-200-6466

2016年秋にアメリカ第1号店をSF日本町にオープンし、瞬く間に不動の人気を獲得した超人気店。鰹・昆 布 から とった 香り高 き「DASHI」を軸にした、UMAMIラーメンを通じて日本料理を広めていきたいとこだわりの一杯を提供している。

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2210 S Bascom Ave, Campbell, CA 95008

https://hinodeya-campbell-town.square.site/

408-744-2155

サンフランシスコで大人気のラーメン専門店「ひのでや」が、シリコンバレーに進出!鰹・昆布から取った香り高き出汁のスープに小麦香る全粒粉を使った特製の平打ち縮れ麺がマッチするシグネイチャーの「ひのでやラーメン」などが堪能できる。お洒落な店内のほか、テラス席も完備。

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