クラシック鶏白湯ラーメン 麺や庄の

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クラシック鶏白湯ラーメン　16.50ドル

先日オープンしたばかりの「麺や庄の」から、噂の鶏白湯ラーメンをご紹介。まずはと、泡立つクリーミーなスープを啜れば、ポタージュのように濃厚。本能的に思わずゴクゴクと飲んでしまう魅惑のスープに、手もみされたであろう縮れ具合も程よい麺がよく絡む。この自家製麺は、アメリカ産小麦やキノアなどを混ぜ、石臼で挽いたという打ち立ての麺。食感が楽しめるほか、何より麺がうまい。“地産地消”をテーマに、ケールをトッピングするなど斬新さも◎。これが世界で活躍するラーメンクリエイター・庄野智治氏の味なのかと驚愕。

麺や庄の

908 Fourth St., San Rafael, CA 94901

http://menya-shono.com/

415-295-7112

世界で活躍するラーメンクリエイター庄野智治氏が今年4月にオープンしたお店。麺庄グループは、東京に8店舗の他、バンコク、ニューデリー、中国に展開。5年前にオープンしたサンフランシスコ店はベイエリアで唯一のミシュラン掲載のラーメン店。石臼で挽いた打ち立ての麺を使用。

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