牛肉の旨みと歯応えのある讃岐風うどん
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鍋焼きうどん 29.50ドル
ミルピタスの「八一 」に、待望の自家製うどんがメニューに加わった。同店では、シンプルなかけうどんからクリーミー明太うどんまで多彩なうどんを提供しているが、真打ちはやはり「鍋焼きうどん」。卓上で静かに火にかけられた土鍋からは、煮干しやかつお節など4種の節を贅沢に重ねた出汁（だし）の香りが、一気に鼻腔を支配する。この琥珀色のつゆに、和州牛を潜らせ「しゃぶしゃぶ」として味わうのが八一流。肉の脂が溶け出した出汁は、刻一刻と厚みを増し、打ち立ての自家製麺にこれでもかと絡みつく。小麦が香る力強い麺を啜り、コクが増したスープを飲み干す。五感を揺さぶる究極の一杯は、絶対に食べるべし！ なお、4月から無休で毎日営業、週末は通し営業を行なっており、とても便利に。八一 - Yaichi -
【住所】668 Barber Ln., Milpitas, CA 95035
【電話】408-649-3305
【ウェブサイト】yaichi.netlify.app
【営業時間】月〜金曜 11:30am〜2:00pm／5:00pm〜9:00pm、土・日曜 11:30am〜9:00pm
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