蕎麦×パテの奇跡のマリアージュ　-そばいち-

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蕎麦粉パテ　(9.00ドル）

ベイエリアで美味い手打ちそばと言えば真っ先に名前があがるオークランドの「そばいち」。ワシントン産キタワセ種という蕎麦の種を買い付け、毎日製粉から全て手作業で行う、石臼挽き手打ち蕎麦が頂ける類を見ない人気店だ。蕎麦以外にも意欲的に新メニューを開発する店主のコウイチさんが今回繰り出すのはなんと蕎麦粉を使った「パテ」。蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした「蕎麦がき」をつなぎに、豚バラをメインに鴨も入れ込んだという同店にしかできないオリジナル。アウトドア、インドア席も営業中なので、そばを待つ間にぜひ日本酒と合わせて小粋に楽しみたいこの夏オススメの一品だ。

そばいち

2311A Magnolia St., Oakland, CA 94607

https://sobaichioakland.com/

510-465-1969

ワシントン産キタワセ種という蕎麦の種を買い付け、石臼挽きで毎日製粉した蕎麦が頂けるベイエリアでも類を見ない人気店「そばいち」。営業時間、新メニューのアップデートはウェブサイトまたはインスタグラムから。

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