夏が来れば思い出す、昭和の横丁・母の居酒屋の味 - IYASARE -
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ぶんぶん特製辛味噌ネギ冷やし中華 32.00ドル
バークレーを魅了する名店「IYASARE」。オーナーシェフ・Shoが夏の足音とともに思い出す、特別な一杯がある。舞台は昭和の残り香漂う仙台の横丁。かつて母が居酒屋のカウンターで振る舞った「幻の冷やし中華」だ。丁寧に引いた出汁（だし）の深い旨みを生かした伝統のタレ。そこにシャキシャキの白髪ネギと、香ばしく炒り上げた特製辛味噌が鮮烈に絡み合う。キンキンの冷水で締めた極細麺をすすれば、口いっぱいに広がるのは出汁の甘みと酸味、そして旨辛の圧倒的ハーモニー。母の温かな手料理の記憶と最高峰の技が交差する、唯一無二の涼味。ここでしか味わえないこの夏だけの味、一日限定10食（ランチのみ）という至高の一皿に出会った。IYASARE
【住所】1830 4th St., Berkeley, CA 94710
【電話】510-845-8100
【ウェブサイト】iyasare-berkeley.com
【営業時間】月〜木、日曜 11:30am～2:30pm / 5:00pm ～8:30pm
金・土曜 11:30am～2:30pm / 5:00pm ～9:30pm
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