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炭火の香り、旨味、絶妙な焼き加減 -Kemuri Japanese Barú-

2021.06.25

配信

夏グルメ特集

地鶏炭火焼き　16.00ドル

燻製料理が人気のジャパニーズバル「Kemuri Japanese Barú」からすでに人気の新メニューをご紹介。宮崎の郷土料理をヒントに、炭火の高火力で一気に焼き上がることで鶏の脂が備長炭に落ち、その脂が炭火に焼かれて上がってくる煙で鶏肉が燻され、炭の香りと燻されることでつく黒色が独特の味わいは、旨みたっぷりで味わい深い。香ばしく旨味たっぷりの鶏肉と付け合わせの焦がしキャベツが相性抜群。割り方によって様々な味わいを堪能できる「焼酎のソーダ割り」は爽やかな風味だけでなく、料理の美味しさをより一層引き立ててくれる。柚子胡椒特有の柑橘の香りとピリリとした刺激をプラスすると、箸が止まらない！

うちのイチオシポイント

現在はデリバリー・ピックアップオーダーも継続しながら、屋内＆パティオ席でお待ちしております。ダインイン限定メニュー「キンキのフィッシュ＆チップス」も柚子胡椒のアイオリと柚子ビネガーでぜひご賞味ください！（オーナーシェフ・タケオさん）


2616 Broadway, Redwood City, CA 94063

http://kemuri-baru.com/

650-257-7653

燻製料理が愉しめるジャパニーズバル。和州牛ステーキ、アヒージョや、バーニャカウダなど料理全品に工夫が凝らされている。柚子胡椒のアイオリソースと柚子ビネガーで頂く「キンキとサツマイモのフィッシュ&チップス」は一押しメニュー。

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