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秋の味覚、鴨と酒の贅沢饗宴　Fish & Bird Sousaku Izakaya

2025.09.17

配信

秋グルメ特集 2025

ピックアップ

鴨のコンフィ　32.00ドル

バークレーの人気店「Fish & Bird」は、和と洋の感性を自在に行き来する創作居酒屋。訪れるたびに新しい驚きをくれる同店より、今秋の特別メニューに登場するのは、フランス料理の技法を用いた「鴨のコンフィ」。低温でじっくりと火を入れた鴨肉は、皮目が香ばしく弾け、中はしっとりと旨みを閉じ込める。噛みしめるたびに脂の甘みと深いコクが広がり、口の中に残る旨みが次の一口を誘う、まさに秋の訪れを感じさせる一皿だ。店内にはフルバーが備わり、希少な日本酒や日本のウィスキーに加え、厳選ワインも揃う。料理に合わせて杯を選べば、ひときわ贅沢な夜に。季節を映す料理と酒の妙を楽しみに、ぜひ訪れたい一軒である。




2451 Shattuck Ave, Berkeley, CA 94704

https://fishbirdizakaya.com/

510-705-1539

今、最も注目を浴びている創作居酒屋レストランの一つ。広々とし た店内にでは、ベイエリアの人気店で活躍してきたスターシェフのコンビが腕を振るい、他の居酒屋 では味わうことのできない、ユニ ークで”和”のエッセンスを取り入れた数々の料理を堪能することができる。

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