山形県の某人気店の味を再現 - MEAT TIME RAMEN -
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山形スタイル 辛味噌ラーメン 18.00ドル
今週は、人気焼肉店「MEAT TIME」内で、ポップアップとして提供されている話題のラーメンを紹介しよう。店主の出身地である山形県内の人気ラーメン専門店の味を見事に再現した一杯は、豚骨中心の米国ラーメン業界に一石を投じる「辛味噌系」。鶏ガラを中心に、豚骨、魚介をふんだんに使ったトリプルスープに、伊勢屋のクラフト麺を使用。濃厚で深い旨みのあるスープはそれだけでも抜群の味わいだが、唐辛子を使った「辛味噌」を徐々に溶かすことで味変し、更なる旨みを引き出す。特注の中太縮れ麺とも相性抜群。ほかにも、昔ながらの「醤油ラーメン」と家系風の「豚骨醤油」もあり、来月には「塩ラーメン」も登場予定だとか。日本からのラーメン職人が作る一杯をぜひ、どうぞ。
MEAT TIME RAMEN
【住所】260 S Abel St., Milpitas, CA 95035
【電話】669-263-6152
【ウェブサイト】www.meattimeyakiniku.com
【インスタグラム】www.instagram.com/meat_time_milpitas
【営業時間】
月, 水, 木曜 5:00pm 〜 9:00pm / 金曜 5:00pm 〜 10:30pm
土曜 11:00 〜 2:00pm, 5:00 〜 10:30pm / 日曜 11:00〜2:00pm, 5:00 〜 9:00pm
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