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一度は行きたい、今話題の寿司屋　- KIBATSU -

2021.06.29

配信

夏グルメ特集

おまかせ  125.00ドル

しっぽりと落ち着く知る人ぞ知る寿司屋。店内に足を踏み入れた瞬間から広がる、何とも言えない空間は、スペシャルな夜を演出してくれる。過去にもユニオン・ストリートやミッション、ミルバレーで人気店を経営してきた気鋭のシェフ・ロイが創るアイデア豊富な一品の数々を堪能できる「おまかせ」は、毎回、サプライズの連続。金目鯛やのどぐろなど高級ネタを使う握り寿司から、鯵をトリュフオイルで絡めた白ワインにも合う一品や串に刺したタコはセビーチェ風にアレンジされるなど、「East meets West」という言葉がぴったり。シェフ・ロイの職人ならではの、ひと仕事加えるアイデアは流石としか言いようがない。

うちのイチオシポイント

日本から仕入れる新鮮な魚介を使った握りも大変人気ですが、おまかせのスモールディッシュは、いつ来ても喜んでいただけるようにと、ちょくちょくメニューを変えています。ぜひ、他店にはない一品をお楽しみください。(オーナーシェフ・ロイさん)


400 Haight St., San Francisco, CA 94117

http://www.kibatsusushi.com

415-872-9636

看板もないので見つけにくい、小 さな隠れ家レストラン。本格的な 握り寿司や一品が、木目調の洒落 た店内で堪能できる。同店オーナ ーシェフは、過去にもユニオン・ス トリートやミッション、サウサリート で人気店を経営してきた気鋭のシ ェフ。

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