海老天 せいろ $24.00 そばいち - Soba Ichi -
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麺特集 2025
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毎日自家製粉で作られる 蕎麦のコシと新鮮な香りに脱帽！
本格蕎麦屋「そばいち」からは、蕎麦の味がダイレクトに堪能できる「海老天 せいろ」を紹介する。そばつゆを付けずにまず蕎麦を口に含むと、そのコシと懐かしく本格的な味わいに驚愕する。ワシントン州産のそばの実を、丁寧に殻を剥き自家製粉し作り上げたこしの強い蕎麦は、日本でもなかなか出会えない新鮮さだ。こだわりの旨みを成熟させた自家製の無添加つゆも非常に味わい深い。サクサクの天ぷらは、蕎麦の香りを更に引き立て、なにからなにまで「本物」だ。このシンプル且つ奥の深い日本食がアメリカで人気を博している事に、日本人としての誇りを感じさせる一品だ。
そばいち
2311A Magnolia St., Oakland, CA 94607
https://sobaichioakland.com/510-465-1969
ワシントン産キタワセ種という蕎麦の種を買い付け、石臼挽きで毎日製粉した蕎麦が頂けるベイエリアでも類を見ない人気店「そばいち」。営業時間、新メニューのアップデートはウェブサイトまたはインスタグラムから。
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