家系らーめん $16.98 ラーメン荘家 横浜家系
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麺特集 2025
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日本人常連客が通う 本物を再現した一杯
家系ラーメンの本場・横浜の某家系専門店で修行を積んだ店主が作る渾身の一杯。「本物の味を伝統の製法で提供しています」という店主の言葉通り、豚骨、鶏ガラから取った出汁（だし）に、門外不出の醤油タレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、家系麺を忠実に再現するために特注した最高品質のストレート太麺、家系ならではの焼豚、ほうれん草、海苔のトッピングで構成される、〝ザ・家系”。味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減も調整できる。さらにはライスも無料！ と、まるで日本にいるかのよう。スープに海苔を浸し、卓上の胡椒を一振りして、白米を巻いて食べるのもヨシ。
ラーメン荘家 横浜家系
1901 Junipero Serra Blvd, DAY City, CA 94014
https://yokohamaiekei.net/510-489-9990
家系ラーメンの本場・横浜の「鶴一家」で修行を積んだ店主が作るラーメン専門店。本物の味を昔ながらの製法で提供することがモットーの同店では、昆布を一晩水に浸してうま味を引き出し、豚骨、鶏ガラ、煮干しを合わせて12時間以上煮込んだ、まろやかでコクのあるスープが特徴。麺にもこだわり、伝統的な家系麺を忠実に再現した小林製麺の最高品質の麺を使用している。
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