フルバーも完備！とっておきの夜を Fish & Bird Sousaku Izakaya
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ホリデー特集 2024
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Fish & Bird Sousaku Izakaya
フルバーも完備！とっておきの夜を
バークレーで和食を愉しむホリデーディナーといえば、絶対に外せないお店。広々とした店内にはフルバーもあり、オリジナルカクテルで乾杯をしてから座席に向かいたい。和食ダイニングとして、出汁（だし）など和の基本を大切にしつつ、カリフォルニア流にアレンジしたワンランク上の喜びを感じられる品々が多くの人を魅了する。また、ローカルのDen Sakeの酒粕、エイデンの味噌を使用して漬けた「銀ダラの粕漬け」、オーナーが自ら漁港まで仕入れに行く地元産のイワシを使ったフライなど、素材にもとことんこだわりを持つ。食材はなるべくローカル産にこだわっているため、仕入れ状況によりメニューも変わることも。大人数でのパーティーにも対応できる店内は、常にわいわいと活気があり、この空間で食事するだけでもホリデー気分を味わえるだろう。
Special information
★寒い日に嬉しい、ゆば鍋や黒豚鍋など鍋ものもあり！
★「マグロのカマ塩焼き」、「おでん」、「鮭カマ南蛮漬け」など酒と合う品もあり
★大晦日にはプリフィックスコースまたは限定メニューを予定
Fish & Bird Sousaku Izakaya
2451 Shattuck Ave, Berkeley, CA 94704
https://fishbirdizakaya.com/510-705-1539
今、最も注目を浴びている創作居酒屋レストランの一つ。広々とし た店内にでは、ベイエリアの人気店で活躍してきたスターシェフのコンビが腕を振るい、他の居酒屋 では味わうことのできない、ユニ ークで”和”のエッセンスを取り入れた数々の料理を堪能することができる。
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