仙台味噌 焼豚らーめん $28.00 -Iyasare-
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スターシェフがあえて作る
地元・仙台の味噌を使った究極の一杯
全米でその名を馳せるスターシェフのひとり、神尾シェフ渾身の一杯。昆布などで作る上品な和出汁（だし）に、熟成させて大豆の旨みを引き出した「仙台味噌」を合わせたスープは圧倒的な深みが特徴。そこに特製マー油やオーガニックの鶏ひき肉、自家製チャーシューが重なる豊かな味わいはまさに圧巻だ。この極上スープに絡むのは、試行錯誤の末に生まれた特製の中細ちぢれ麺。唯一無二の食感と絶妙な喉越しを実現している。地元産のオーガニック食材をなるべく使用するこだわりも同店ならでは。シェフの故郷・仙台への情熱が生んだ至高のラーメンを、ぜひご堪能いただきたい。
Iyasare
【住所】1830 4th St., Berkeley, CA 94710
【電話】510-845-8100
【ウェブサイト】iyasare-berkeley.com
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