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おまかせに委ねる贅の極致　- Kibatsu Sushi -

2026.09.16

配信

秋グルメ特集 2026

ピックアップ

Omakase 　180ドル／120ドル

　サンフランシスコのローワーヘイトに潜む「Kibatsu Sushi」。洗練されたインテリアの店内では、至高の「おまかせ」が静かに幕を開ける。次々に旬の鮮魚の刺身や季節の握りが立ち現れるひとときは、まさに饗宴。例えば、北海道産の雲丹と本鮪トロを使ったご飯、そして和牛とホタテを合わせた串ものなどアイデア溢れる品がその一端を担う。小皿を重ねるごとに客の舌と心を静かに揺さぶり、次の一口への期待を積み上げていく。酒との相性も計算され尽くし、グラスを傾けるたびに余韻が広がる。ここでは「食べる」という行為が、一つの物語となり夜の終わりに記憶へと刻まれる。「シェフに全てを委ねる」行為を存分に楽しんでほしい。



400 Haight St., San Francisco, CA 94117

http://www.kibatsusushi.com

415-872-9636

看板もないので見つけにくい、小 さな隠れ家レストラン。本格的な 握り寿司や一品が、木目調の洒落 た店内で堪能できる。同店オーナ ーシェフは、過去にもユニオン・ス トリートやミッション、サウサリート で人気店を経営してきた気鋭のシ ェフ。

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