Dandan Noodle （坦々麺） $12.95 -Kingdom of Dumpling-
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四川料理の定番冷やし麺
もちもちの自家製麺が◎
日本では「坦々麺」と呼ばれる四川料理の一つ、ダンダンヌードル。同店では自家製の手打ち麺に、甘みと酸味がバランス良いトマトと歯ごたえを楽しめるキュウリ、そこにラー油や花椒などスパイスを効かせ、程よい辛さの肉味噌を一緒に麺に絡めていただく。この王道の一杯を豪快にガッツリと混ぜていただくと、パクチーの爽やかさが加わりチョイ辛な肉味噌がより引き立つ。特に弾力のあるモチモチした自家製麺は歯ごたえも楽しめる逸品で、以前はヌードル専門店も開いていたという店主の実力が伺える。人気の点心だけでなく、この絶品麺を目当てに訪れるリピーターも絶えないらしい。
Kingdom of Dumpling
【住所】1713 Taraval St. San Francisco, CA 94116
【電話】415-566-6143
【ウェブサイト】www.yelp.com/biz/kingdom-of-dumplings-san-francisco
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