故郷・岩手の味をアメリカに伝える -スズキマーケティング-

2026.09.16

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秋グルメ特集 2026

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故郷・岩手の味をアメリカに伝える -スズキマーケティング-

スズキマーケティング代表取締役　鈴木優子氏

知る人ぞ知る奥州の銘酒と前沢牛

　弊社では「岩手銘醸の日本酒」と「オガタ牧場の前沢牛」を取り扱っています。どちらも私の出身地、奥州市の製品です。日本酒は「奥州の龍」で特別純米、純米吟醸、純米大吟醸に加え、同じ奥州市出身の大谷選手を応援する「ベースボールラベル」があります。サンフランシスコ・ワインコンペティションでダブルゴールド受賞をはじめ、さまざまな国際大会で賞を取っている素晴らしいお酒です。近いうちに某航空会社のファーストクラスでも提供されることになっています。そして、前沢牛は知る人ぞ知る幻の牛肉です。日本で最も多く金賞を取っているにもかかわらず、その希少性からほとんどお目にかかることはありません。弊社は、フィレやサーロインといったロイン部位のみを輸入しています。特別な飼料を与えて育てているため、脂身の融点が低くさっぱりサクサクとした味わいで、アメリカでも一度食べたら他の牛肉が食べられないという人が続出しています。

肉と日本酒のペアリング

　ステーキのジューシーな脂や肉の旨みには、純米酒、山廃仕込み（やまはいじこみ）、生酛（きもと）といった、コクと酸味がしっかりとした日本酒がよく合います。和牛のような脂身も美味しいステーキは、辛口の純米酒やすっきりとした本醸造酒と合わせると、しっかりとした酸やキレがお肉の良質な脂を洗い流し、次の一口を新鮮にします。また、お酒の温度を「ぬる燗（40℃前後）」から「上燗（45℃前後）」にすると、お米のふくよかな旨みが広がり、ステーキの温かい脂とも口の中で馴染みます。特に前沢牛を意識して造られた「奥州の龍・特別純米」は、酸がしっかりしていて最高の組み合わせです。

岩手とカリフォルニアをつなぐ

　岩手県政150周年を記念し、また東日本地震の際に支援していただいた感謝を伝えるため、9月15日から1週間、岩手県から達増知事や高校生50人がカリフォルニアを訪問します。シリコンバレーの企業への訪問、UCバークレーの学生との交流などのプログラムが組まれています。また、18日にロサンゼルスのジャパンハウスで開催する岩手県のイベントを弊社がプロデュースでお手伝いします。LA近郊の岩手県出身者、大学関係者、政府関係者やメディアの方を招待し、震災支援の感謝を伝えると共に、現在の岩手県のさまざまな取り組みを高校生が発表します。岩手県産の食材を使った料理も振る舞う予定です。このような機会を通し、岩手県とカリフォルニアの絆をさらに強めていきたいと考えています。