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本鮪三重奏に酒が舞う夜　楽 - GAKU -

2025.09.17

配信

秋グルメ特集 2025

ピックアップ

本鮪の盛り合わせ（大トロ、中トロ、赤身）　47.00ドル

サンノゼの人気酒場「Gaku」は、地元の食通が夜な夜な集う隠れ家のような一軒。落ち着いた照明の店内で、この時期におすすめなのがやっぱり同店の定番「本鮪の盛り合わせ」。艶やかな赤身はしなやかな旨みを湛え、噛むほどに凛とした味わいが立ち上がる。中トロは脂と酸の均衡が絶妙で、舌の上でとろけながら心地よい余韻を残す。そして大トロは、脂の甘みがふわりと広がり、体の奥まで幸福感を染み渡らせる一口。まさに本鮪の三重奏。ここにそっと寄り添うのが、手取川「金華」。清らかな香りと軽やかな酸の調和が特徴的なこの酒は、杯を傾けるたびに刺身と呼応し、互いの魅力を引き出していく。秋の夜は、刺身と極上酒で乾杯したい。




5152 Moorpark Ave., Suite 40, San Jose, CA 95129

https://www.gakurestaurant.com/

408-973-9144

炭火で丁寧に焼きあげた焼鳥はまさに職人技。パリっとした外側、ジューシーな肉汁具合が絶妙。もちろん焼鳥以外にも、一手間かけた一品料理がずらりと並ぶ。特にその季節ごとに提供されるスペシャルメニューはオススメ。

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