大ぶりの牡蠣を堪能しよう -Kemuri Japanese Baru-
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牡蠣のカンカン焼き 27.00ドル
燻製料理や工夫を凝らした唯一無二の品々が堪能できる「Kemuri Japanese Baru」。そんな大人気の同店からは「牡蠣のカンカン焼き」を紹介したい。生牡蠣も良いが、今が旬の大ぶりな牡蠣は、酒で蒸し焼きすることで風味や栄養を逃さず、より一層牡蠣の旨さが凝縮される。絶妙な加減で火が通されているため、ぷりっとジューシーな食感を損なわずに楽しむことができるのも魅力の一つだ。また、柚子を一緒に蒸し焼きしているため、鼻から抜ける爽やかな香りが全体を引き立てる。素材の味を楽しんだあとは、付け合わせのポン酢で味の変化を楽しむのもおすすめ。お酒を片手に、旬の牡蠣を心ゆくまで堪能したい。
雰囲気抜群の店内 オリジナルカクテルもおすすめ◎
Kemuri Japanese Barú
2616 Broadway, Redwood City, CA 94063
http://kemuri-baru.com/650-257-7653
燻製料理が愉しめるジャパニーズバル。和州牛ステーキ、アヒージョや、バーニャカウダなど料理全品に工夫が凝らされている。柚子胡椒のアイオリソースと柚子ビネガーで頂く「キンキとサツマイモのフィッシュ&チップス」は一押しメニュー。
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