トロッとクリーミーな泡系豚骨ラーメン　-鶴家（TSURUYA BERKELEY）-

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ブラックガーリック豚骨　16.50ドル

　この春、オープンしたばかりのラーメン専門店「鶴家」。横浜のラーメン店で修行を積んだ店主による“本物”の一杯は、老若男女、誰もが美味しく食べられるようにと試行を重ねた豚骨スープがまさにスーパー！ トロッとしたクリーミーな泡系スープで、豚骨の濃厚な旨みと甘みを極限まで引き出しながらも、くどさのない絶妙なバランスに仕上がっている。今回紹介する一品は、香ばしさとコクを加える焦がしにんにく油をプラス。小麦粉の風味豊かな小林製麺の細麺、生玉ねぎの食感も素晴らしく、スープまであっという間に完食してしまう。辛味を加えたい人には、2種類のスパイシーペーストも追加可能（1ドル）。久しぶりにすごいラーメン屋ができた。

鶴家 - Tsuruya Berkeley -
【住所】1926 Shattuck Ave., Berkeley, CA 94704
【営業時間】月、水、木曜 4:30pm 〜 9:30pm / 金曜 4:30pm 〜 10:00pm / 土・日曜 12:00pm 〜 3:00pm(ランチ), 4:30pm 〜 10:00pm(ディナー)　 火曜定休　
【インスタグラム】www.instagram.com/tsuruyaramen_berkeley

鶴家 - Tsuruya Berkeley -

1926 Shattuck Ave, Berkeley, CA 94704

415-316-5288

2024年3月にバークレーにできたラーメン専門店。横浜で修行を積んだ店主が作る一杯は、豚骨ベースと鶏白湯ベースが中心。骨から炊いた豚骨スープはとろみもある、まろやかなスープ。麺は、スープによく絡むようにと細麺と縮れ麺の2種類を用意し、好みに応じて選ぶことができる。

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