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プリプリ食感と濃厚な味わいが堪らない

2022.09.21

配信

 牡蠣の炉端焼き 12.00ドル

 バークレーにある和食の名店「きらら本店」のメニューに、スペシャルとして「牡蠣の炉端焼き」が登場した。ワシントン州のウィラパ湾で取れるエルクホーンオイスターまたはパシフィックオイスターを目の前のグリルで丁寧に焼き、そこにトマトやシラントロなどで作るサルサ・メヒカーナを添える。食欲をそそる磯の香りを楽しみながら、ひと口頬張れば、程よい甘みと濃厚な味わい口の中に広がる。酸味強めのサルサが絶妙な具合に、カキのうまみを上手に引き出している。これからの時期に、かん酒と一緒にやりたい一品だ。他にも炉端スペシャルとして、鶏そぼろが詰まった「マッシュルームの肉詰め」などがおすすめ。

2100 Ward St., Berkeley, CA 94705

https://www.kiralaberkeley.com/

510-549-3486

地元メディアも絶賛する老舗人気店「キララ」。新鮮なネタが揃うお寿司と炉端が一緒に楽しめる同店は、いつもオープン前から行列。炉端焼きはおよそ50 種類というチョイスで何度行っても飽きない。他にも旬の素材を使った一品料理など、どれも納得の味。地酒セレクションも◎

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