桜祭りでも大人気だった一杯 - ひのでや -
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クリーミーラーメン 18.00ドル
人気ラーメン店「ひのでや」は、和食の素晴らしさのひとつである「旨味」を大切にしながら、革新的なメニューでも注目を集めている。今回紹介するこちらは、濃厚でクリーミーな豆乳ベースのスープに、ほうれん草を練り込んだグルテンフリー麺を使ったビーガン仕様の一杯。動物性食材を使わずに、豆乳をベースにしたスープは驚くほどコクがあり、まろやかな味わい。昆布や干し椎茸などの旨味を重ねることで、深みのある味に仕上がっており、一流料亭出身の店主の技が垣間見れる。椎茸、かぼちゃ、赤ピーマンの彩り野菜に加えて、揚げたケール、油揚げなどの具がさらにスープを引き立てるのも◎。思わず最後の一滴まで、グイグイ飲み干してしまうほどの至高のスープは、ビーガンの方にはもちろん、そうでない方にも絶対におすすめの一杯。
ひのでや ベイエリア各店（7店舗）
【店舗】SF Jaoantown／SF Downtown／SF Union Square／SF Chestnut／Campbell Town／San Jose／Newark
【ウェブサイト】hinodeyaramen.com
【営業時間】各店に問い合わせのこと
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