熟練料理人の老舗店　-花菱（HANABISHI）-

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銀鱈の味噌焼きディナー　$19.95

　リバモアにオープンして30年以上、地元民に愛されている老舗日本食店「花菱」。日本調理師協会の免許を持ち、日本の料亭などで修行を積んだ経験豊富な大将が作る、リーズナブルで人気の定食を今週は紹介しよう。良質で脂ののった銀だらを、皮を取り（同店では皮なしで提供）、丁寧に味噌漬けにすることで身が締まり、コクと旨みを際立たせた一品。口に入れた瞬間に、香ばしさと共に、フワッと程よい甘みが広がり、どこかほんわかする安定の味わい。和食の醍醐味を感じながら、箸を進めるうちにだんだんと日本を思い浮かべるような、懐かしくそれでいて品も感じさせる逸品だ。頑張ってこられた大将ノムさんの優しい人柄が滲み出ており、ゆっくりと噛み締めたい。

花菱　-HANABISHI JAPANESE CUISINE- 
【住所】979 East Stanley Blvd., Livermore, CA 94550
【電話】925-455-1114
【ウェブサイト】www.hanabishi-restaurant.com
【営業時間】月〜土曜 5:00pm 〜 9:00pm（ディナーのみ）　日曜定休

花菱 -HANABISHI-

979 E Stanley Blvd., Livermore, CA 94550

https://www.hanabishi-restaurant.com/

925) 455-1114

オープン して35年以上、地元に愛され続けている老舗レストラン。日本調理師免許を取得し、修行を積んだ和食料理人である店主による日本人の味覚に合わせたメニューで不動の人気を集める。すき焼き、魚の味噌煮は特に◎。厳選された日本酒や焼酎やおつまみもあり。

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