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新鮮なネタとシャリにうなる - 花菱 -

2022.04.30

配信

ちらしずし 20.95ドル

  リバモアにオープンして30年以上、地元住民の憩いの場として愛され続けている「花菱」のメニューから、ちらしずしを紹介。マグロ、サーモン、白マグロ、イクラ、ウナギなどが、ちらし桶からはみ出さんばかりに、豪快に盛られた一品だ。自慢は、とにかくネタの鮮度が抜群なことと、一粒一粒がほどよい硬さと酸味で仕上げられたシャリのうまさ。日本で調理師免許を取得している和食料理人の大将だけに、正統派の「これぞ職人」という技が冴えわたる。このエリアに住んでいたら、毎日でも通いたくなる店だ。日によっては、大将の手作り塩辛、魚のみそ焼きなど、特別な品を食べられる日もあるので、聞いてみよう。

花菱
【営業時間】
ランチ:月~金曜 12:00pm〜2:00pm
ディナー:月~日曜 5:00pm〜8:00pm
【定休】
第3日曜日

979 E Stanley Blvd., Livermore, CA 94550

https://www.hanabishi-restaurant.com/

925) 455-1114

オープン して30年以上、地元に愛され続けている老舗レストラン。日本調理師免許を取得し、修行を積んだ和食料理人である店主による日本人の味覚に合わせたメニューで不動の人気を集める。すき焼き、魚の味噌煮は特に◎。厳選された日本酒や焼酎やおつまみもあり。

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