限定ラーメン「極みシリーズ第14弾 塩らぁめん」スタート　- Ramen Hajime -

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  サンタクララのラーメン店「Ramen Hajime」では、「極みシリーズ第14弾　塩らぁめん」（18ドル）の期間限定販売を開始した。こちらの一杯は、昨年末に好評だった「塩らぁめん」に、さらにコクと深みを加えて再登場させたもの。スープには、牛骨、プライムリブ肉の切り落としに加えて寿司グレードの最高品質、北海道産天然ホタテ貝をふんだんに使用している。さらにコンソメの技巧を使って清湯に仕上げ、琥珀（こはく）色に透き通ったスープとなっている。塩らぁめん専用にカスタマイズした自家製のやや細ストレート麺を使用。オリーブオイルと醤油タレでマリネし、ミディアムレアに仕上げた「北海道産天然ホタテ貝」などがトッピングされている。このラーメンは12月31日までの限定、もしくは食材がなくなり次第終了となる。またホリデースペシャルとして抹茶チーズケーキも限定販売している。

Ramen Hajime

5229 Stevens Creek Blvd., Santa Clara, CA 95051

https://www.ramenbegins.com/

408-899-6254

本物のうまさで人気を集める同店の一番人気は、極み醤油。真昆布、煮干し、鰹節、サバ節、アゴダシ、ホタテからうま味をぎゅっと抽出。ローズマリーがほのかに香りたつこのスープに合うのは極太ちぢれ麺。すべての麺が特別に輸入した小麦粉を使用し、加水率にもこだわった自家製。

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