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「木桶醬油セミナー」@MENSHOに行ってきたぞぃ!の巻 -グルメじじぃ探検隊-

2021.11.29

配信

 ふぉっふぉっふぉっ。皆の衆、ご無沙汰じゃったのぉ。じじぃ、久しぶりの登場じゃ。今回は、農水省がサポートする「木桶醬油」イベントにお呼ばれしたんで、早速レポートするぞぃ。


  今回のイベントは、サンフランシスコを代表する超有名企業ツイッター本社ビル1階のフードコート内のお店で行われたんじゃが、じじぃの友達でラーメン革命児と呼ばれる庄ちゃんこと、庄野智治の新店舗「MENSHO TOKYO」の新店舗だったわぃ! サンフランの2号店になるお店じゃよ! ビックリしたのぉ。そんでもって、影の仕掛け人は、昔、領事館で働いていた農水省の望月ちゃん。望月ちゃんもこんなイベントを持ってサンフランに帰ってきよった。頑張ってるのぉ〜。イベントには、総領事、JETROをはじめ、料理人やバイヤー、フードインフルエンサーなどが参加。小豆島のヤマロク醤油の醤油蔵とZoomで繋ぎ、蔵元の山本氏ご本人による蔵ツアーをしてもらったり、木桶職人と繋いだり、YouTubeでもライブ配信をしていたそうじゃよ。なんでも山本氏は、木桶職人が次世代にいなくなることを心配し、自身で木桶づくりをしているんだとか。自作の木桶、56、7本目の映像まで見せてくれたわい。木桶の周りにある150年モノの菌など、日本の伝統を感じることができたのぉ。 


  木桶醤油5種とペアリング



 実食タイムでは、白醤油、濃口醤油、有機濃口醤油、たまり醤油、再仕込醤油と、5種の木桶醤油に一般の醤油一つを用い、料理とのペアリング、木桶醤油ラーメン、サンクスギビングにちなんで、七面鳥白湯ラーメンなどをしっかり堪能。味の違いや木桶醤油の素晴らしさを実感できたわぃ。このイベントで提供された商品は、ベイエリアの日系スーパーでも手に入ったり、Amazonでも買えるらしく、農水省も一歩進んだ内容にしておって感心したわぃ。じじぃの好みの醤油も見つけたんで、早速、Amazonで購入しようとポチっとしたわ。これを機に木桶醤油の新たな米国への輸出に繋がったようだ。

 
 それにしても、庄ちゃんはやっぱりすごいのぉ。「ラーメンといえば醤油」と話し、醤油に拘っているというだけあって、その知識とともに伝統の味を食にしっかりと活かしておる。



 最後にこっそり。ベイエリアの皆の衆!「Mensho Tokyo」ツイッターHQ店では年末まで木桶醤油ラーメンフェアを実施しているんだとか。あの一杯を楽しめるんじゃと。これは行くしかないのぉ! それでは、さらばじゃ!

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