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ホタテの旨みと甘み、燻製の香りが共演 -Kemuri Japanese Barú-

2021.12.02

配信

スモークホタテクルード 20.00ドル

ベイエリアでも随一の創作燻製料理が楽しめる「Kemuri Japanese Barú」。刺身でも頂ける新鮮な北海道産ホタテを、同店ならではの「瞬間燻製」にして、パプリカ、チーズ、アンチョビで仕上げた特製パプリカペストソースを合わせた「スモークホタテクルード」は、鮮度の高いホタテとパプリカ双方の甘みが溶け出した濃厚ソースが複雑に溶け合う絶品。秋田県木村酒造の福小町純米辛口など、果実香と旨味をしっかりとまとまった超辛口の純米酒との相性が良い。赤パプリカのピクルスの酸味がホタテとソースのさらなる架け橋となり、美味しさをより一層引き立てる。

【年末年始のお休み】 12/24、25、12/31〜1/3

Special Info

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・Kemuriセビーチェ      $16.50
・うなぎ蒲焼        $18
・プレミア牛タンステーキ  $30

2616 Broadway, Redwood City, CA 94063

http://kemuri-baru.com/

650-257-7653

燻製料理が愉しめるジャパニーズバル。和州牛ステーキ、アヒージョや、バーニャカウダ。セビーチェなど料理全品に工夫が凝らされている。柚子胡椒のアイオリソースと柚子ビネガーで頂く「キンキとサツマイモのフィッシュ&チップス」は一押しメニュー。

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