さっぱりいただく、山形の味 そばいち - Soba Ichi -
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夏グルメ特集 2023年
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山形のだし蕎麦 25.00ドル
ワシントン州産キタワセ種を使った打ちたてのそばを食べられる「そばいち」。この夏、特におすすめしたいのは、期間限定で登場する「山形のだし蕎麦」。山形のご当地蕎麦の一つで、夏の郷土食である「だし」を蕎麦の上にトッピングしたもの。キュウリや茄子などの夏野菜を香味野菜のミョウガやシソなどと一緒に細かく刻んで和え、出汁、昆布で味付けしている。食欲が減退しがちな夏の時期にもさっぱりといただける一品だ。お好みで七味を振りかけていただくのも◎ 同店では、そば本来の風味や食感、喉ごしの良さを楽しめる二八そばの「せいろ」や、地元で仕入れた鴨を使った「鴨南蛮そば」も好評だ。
うちのイチオシポイント
シェフ コーイチさん
今月でオープン5周年を迎える「そばいち」では、毎日製粉から全て手作業で作る、喉ごしの良い石臼引き手打ちそばが食べられます。新商品などインスタグラム（@sobaichioakland）に随時更新中！
そばいち - Soba Ichi -
2311A Magnolia St.
West Oakland, CA 94607
510-465-1969
そばいち
2311A Magnolia St., Oakland, CA 94607
https://sobaichioakland.com/510-465-1969
ワシントン産キタワセ種という蕎麦の種を買い付け、石臼挽きで毎日製粉した手打ち蕎麦が頂けるベイエリアでも類を見ない人気店「そばいち」。営業時間、新メニューのアップデートはウェブサイトまたはインスタグラムから。
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