ラーメン職人直伝の味 麺鮮醤油房 周月
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夏グルメ特集 2023年
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つけ麺 18.00ドル
日本国内をはじめ香港、タイなど海外にもフランチャイズで店舗展開している、つけ麺専門店「麺鮮醤油房 周月」。香港店は今年も含め10年連続ミシュランに掲載されている店としても有名だ。その米国1号店となるサンマテオ店は、香港でミシュラン・ラーメンシェフとしても活躍したヨシさんが厨房に立ち、直接指導。ベースの鶏がらスープに、愛媛で約150年の歴史を持つ梶田商店の手作り特製醤油、熊本産サバ節、瀬戸内産イリコ、ホタテの香味油を加えた名物の「つけ麺」つゆはもちろん、北海道産小麦粉を使って店舗で作る極太麺は、24時間熟成させてから提供している。素材にこだわり、時間をかけて作られる一杯を存分に堪能してほしい。
うちのイチオシポイント
愛媛本社 麺職人 ヨシさん
手作りであることを大切に、麺も、タレも、スープも、毎日お店で仕込んで提供しています。素材にこだわり、化学調味料を使用しない、自然なうま味で勝負しています。食べ進めるほどに「うまい！」と感じていただけるはずです。
麺鮮醤油房 周月
2944 S. Norfolk St.
San Mateo, CA 94403
650-212-7768
shugetsu-ca.com
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