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肉味噌のうま味と辛味が溶け出す夏麺 龍神

2024.06.18

配信

冷やし坦々麺 $14.75


猛暑日が多いサクラメントで、これを食べると「サクラメントに夏が来た」と地元民に言われている一杯を紹介する。日本の味を追求するオーナーシェフが作る夏の冷麺は、アクセントとなる肉味噌がみそ。豆板醤、自家製チリオイル、ごまペースト、シイタケ、たけのこ、豚のひき肉を合わせて丁寧に作られており、そこに冷水で締めた中太麺、しょうゆダレを一緒に絡めていただく。つるつるとしたのどごしの良い麺と坦々の辛味がクセになる味は、冷製だからか辛さがマイルドに感じられ、とても食べやすいという感想。食べ進めると辛さがあとからやってくる。これはクセになる! 他にもガッツリ辛い激辛麺もあるので、チャレンジできる人は是非どうぞ〜。

うちのイチオシPOINT


店主 ジャックさん

暑いサクラメントに来たら、うちの「冷やし中華」、「つけ麺」を食べてください!。看板メニューの「白豚骨」もおすすめです。また、居酒屋メニューもあるので、ビールを飲みながらゆっくり食事もできますよ!

龍神 - Ramen House Ryujin -
【住所】1831 S St., #100 Sacramento, CA 95811
【電話】916-341-0488
【ウェブサイト】ryujinramen.com

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