鶏白湯ラーメン（博多麺選択） $16.00 鶴家
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しっかりと旨みを味わえる 泡系の鶏白湯スープ
本年3月にバークレーにオープンしたラーメン店。横浜で修行を積んだ店主が作る一杯は、多くの日本人客を魅了する。あっさりとしながらも、鶏の旨みが感じられる極上の鶏白湯ラーメンは、スープを泡立てて口当たりを良くし、まろやかに飲み続けられる優しい「泡系」見ての通り色彩のバランスも良く、とても奥深い味わいだ。柚子を加えマリネした自家製の鶏チャーシューも含め、職人の技が光る。小林製麺より取り寄せる麺は、博多（ストレート細麺）と札幌（縮れ中太麺）の2種類から選ぶことができ、硬めと注文時にリクエストする日本人が多いとか。この一杯は大絶叫するはず！
鶴家 - Tsuruya Berkeley -
【住所】1926 Shattuck Ave.
Berkeley, CA 94704
【電話】415-316-5288
【ウェブサイト】www.facebook.com
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