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鶏白湯ラーメン $16.50　炭屋 - SUMIYA -

2024.10.16

配信

麺特集 2024

ピックアップ

焼き鳥専門店の店主が 本気で作った渾身の一杯


　サンタクララにある大人気の焼き鳥の名店「炭屋」。焼き鳥の仕込みから出るあらゆる部位の鶏の端肉や、骨、鶏ガラから抽出される旨み爆弾の鶏白湯（パイタン）スープは少し濃度があり、こっさり（こってり＋あっさり）していて飲み干してしまうおいしさ。製麺屋に特注している麺は、0·8ミリの極細ストレート麺でスープとの絡みが絶妙！ ツルっと口当たりと喉越しが良く、ラーメン専門店に引けを取らない仕上がりだ。系列店の「GAKU」、「SUMIYA BENTO」でも各店の店長ブレンドで渾身の一杯が作られているので、味巡りをするのもオススメ。

炭屋 - SUMIYA -
【住所】2634 Homestead Rd, Santa Clara, CA 95051
【電話】408-973-0604

2634 Homestead Rd., Santa Clara, CA 95051

https://www.sumiyakitori.com/

408-973-0604

地鶏を使用した炭火焼きが美味しい、人気ナンバーワンの焼鳥居酒屋。沖縄塩をふり、丁寧に焼き上げる焼鳥はまさに芸術品。地鶏のほかにも、黒豚、神戸スタイル牛、魚介や野菜をつかった串物、居酒屋一品メニューも充実。 〆には、鶏ガラ出汁の塩ラーメンも◎。

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