豚骨らーめん $16.00 さかな -Sakana-
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麺特集 2023
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魚の出汁が決め手
旨み凝縮！
すし屋の究極一杯
実家がラーメン屋で、昔から働いてきたという同店のキッチンシェフが、「そろそろラーメンを出したい」と店主に掛け合い実現した一杯。そんな同店の「豚骨らーめん」は、すし屋ならではの強みをいかし、魚から取った出汁（だし）を使用している。旨みが凝縮され、豚骨のこってりと魚介のあっさりした絶妙なバランスが後を引く渾身の一杯だ。チャーシューもジューシーで中までしっかり味が染み込んでいて、メンマの代わりにトッピングされた姫竹（ヒメタケ）の歯ざわりもよく、コリコリとした食感を楽しめる。こだわり抜いた唯一無二の一杯を思いっきり堪能したい。
さかな -SAKANA-
605 Post St., San Francisco, CA 94109
https://sakanasf.com415-775-7644
1995年にサンフランシスコのダウンタウンにオープンして以来、地元客や観光客のみならず、日本人メジャーリーガーも足を運ぶという寿司店「さかな」。おまかせ握り(9貫)で35ドル、お刺身12点盛りで34ドルなど、鮮度抜群のネタをリーズナブルなお値段で楽しめる。
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