坦々麺 $14.75 龍神 - Ramen House Ryujin -
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あっさり仕立てのスープに 特製肉味噌が魔法をかける
2012年にオープンして以来、サクラメントを代表するラーメン屋として君臨する同店。人気の「坦々麺」は、俗にいうあっさり仕立て。中華そば系の鶏出汁（だし）に醤油タレで仕上げたとてもシンプルな担々麺で、激辛濃厚とは反対の刺激の少ない旨み重視の食べやすい一杯。自家製麻辣醤（マーラージャン）や豆板醤（トウバンジャン）などをローストしたスパイスに、椎茸、タケノコ、豚挽き肉を和えた肉味噌をときながらいただく。ひと口目はスッキリとしているが、食べ進めるうちにジワジワと肉味噌の旨みが溢れ、奥深いスープに変身。箸が止まらないクセになる一杯だ。
龍神 - Ramen House Ryujin -
【住所】1831 S St., #100
Sacramento, CA 95811
【電話】916-341-0488
【ウェブサイト】ryujinramen.com
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