鴨南蛮蕎麦 $19.50 れいち -Leichi-
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麺特集 2023
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グルメ通を魅了する手打ち蕎麦
美味い酒と美味いアテも楽しみたい
四季折々の味を楽しめる料理を提供するサンタクララの居酒屋割烹「れいち」。中でも店主が丁寧に打つ蕎麦は、手打ちだからこその細かい仕事でグルメ通を魅了している。蕎麦の風味と、程よいコシで流麗な喉ごしを堪能できる極上の一品。これからの季節は、この鴨南蛮をいただきたい。「鴨の脂が良い感じの、関東スタイルです」と店主。出汁（だし）は、鰹の厚削りと鯖節の混合、しかもカエシは2時間ほど手間暇かけて作る極上のもの。ほかにも、平日には日本から旬の鮮魚が届くので、まずはお造りにしてもらい、特製の土佐醤油と一緒に季節の味を味わってほしい。
れいち -Leichi-
246 Saratoga Ave, Santa Clara, CA 95050
https://leichi-sc.com/408-824-9052
手打ち二八蕎麦もあり! ワンランク上をいく割烹居酒屋。カウンター越しに大将の包丁さばきを眺めたり、大将との会話をしながら、本日のおすすめをゆっくりと愉しむスタイルの人気店。素材を活かし、丁寧に仕込まれた一品一品はどれも感動モノ。平日には、日本から旬な鮮魚も届くので、特製土佐醤油と一緒にお造りで愉しみたい。
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