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家系らーめん $16.98　ラーメン荘家 横浜家系

2023.10.18

配信

麺特集 2023

ピックアップ

９月にオープンした期待の新店！
癖になる、本格派の一杯


家系ラーメンの本場・横浜の「鶴一家」で修行を積んだ店主が作る渾身の一杯。本物の味を昔ながらの製法で提供することをモットーに、昆布を一晩水に浸してうま味を引き出し、豚骨、鶏ガラ、煮干しを合わせて12時間以上煮込んだ、まろやかでコクのあるスープが特徴。麺にもこだわり、伝統的な家系麺を忠実に再現した小林製麺の最高品質の麺を使用している。「ダシ粉や煮干しを一切使わず、本物の骨を一から炊き上げることで、スタミナ満点のスープに仕上げました」と店長。激辛でコクがある「地獄らーめん」や「塩つけめん」、「炒飯」も人気の品。無料駐車場も利用可能だ。

39206 Fremont Blvd., Fremont, CA 94538

http://yokohamaiekei.com/

510-298-9698

　横浜西口にある「鶴一家」の流れをくむベイエリアの名店。同店で働いていた店主が、門外不出のスープをアメリカに持ってきて進化させた。豚骨と鶏ガラの旨味を最大限に活かし、さらに鶏油を浮かべたスープに秘伝の醤油ダレのかえしがパンチを加える。赤い地獄ラーメンも人気。

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