坦々麺 $18.00 Ramen Hiroshi アラメダ店
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ゴマの味が引き立つ 辛さを自分で調整する坦々麺
主流である“辛くて痺れる四川系の担々麺”ではなく、胡麻のまろやかさや香りを軸にした“香ばしい優しさが香る担々麺”が同店の坦々麺。スープを口に含んだ瞬間、濃厚でクリーミーな味わいが特徴の一杯は、甜麺醤ベースの肉味噌が動物系の旨み、甘み、コク、塩味をプラスする名脇役として活躍。中華そば系の極細麺はもちろん自家製で、スープとの絡み具合は完璧。子どもも食べることができるゴマの風味が引き立つ坦々麺だ。なお、辛さは自身で調整することができるので、辛党の方は、自家製チリペーストを加えて激辛まで挑戦できる。エメリービルに新店オープンの予定。
Ramen Hiroshi アラメダ店
【住所】1241 Park St.
Alameda, CA 94501
【電話】510-500-9995
【ウェブサイト】ramenhiroshi.com/alameda-seasonal
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