これぞ、最強の酒ペアリング すし丸 - Sushi Maru -
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秋グルメ特集 2023
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銀だらの粕漬け焼き 11.95ドル
人気寿司店からこの秋のお薦めという「銀だらの粕漬け焼き」をご紹介。寿司屋ならではの良質な銀だらはこの時期、脂の乗りもよく、酒粕と白味噌を合わせて漬け込むことで、風味とうま味がアップ。ほろほろと口の中でとろける柔らかな身、まろやかな甘みを感じる奥深い味わいは、とても優しく、どことなく母の手料理を思い出す味。白米にも、酒の肴にもピッタリ！ ここぞとばかりに、極上の酒と合わせたい。銀だらの脂が、「雅山流極月」のフルーティーさを包み込み、互いの風味を引き立たせ合うような印象。脂を溶かすようなこの味わいは、きっと忘れられないはず。「ごぼうフライ」や「子持ちししゃもの天ぷら」などの居酒屋料理も充実！
雅山流 極月
純米大吟醸袋取り
雅山流シリーズの顔ともいうべき一本。山形県の酒米「出羽燦々」を使用した最高峰の日本酒。
Sushi Maru
262 Jackson St, (SJ日本町）, San Jose, CA 95112
https://www.sushimarusj.com/408-998-8170
新鮮なネタをリーズナブルに食べ られるカジュアルな寿司店。とは言っても、ネタの新鮮さは文句の付けどころがないほど上ネタ。繁盛店の為、大量に仕入れるからできる値段設定だとか。もちろん握ってくれるのは、経験豊富な寿司職人なのでご安心を。
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