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醍醐味は炭火の香り -炭屋 -Sumiya--

2022.09.21

配信

鯖の炭火焼き   $14



開店前から多くのファンが行列を作るサンタクララの焼き鳥の名店「炭屋」。鳥料理のイメージが強い同店から、今回はあえて「鯖の炭火焼き」を紹介する。ふっくらとした大きな半身が、備長炭で皮はパリッと身はジューシーに焼き上げられている。家庭ではなかなか実現できない炭火焼きの香りが醍醐味。一口食べたらその味の違いに感動し、リピーターとなること請け合いの逸品だ。日本酒、ビール、焼酎のアテとして、お米のお供にもぴったり。焼き鳥や一品料理と一緒に味わいたい。今年3月にミルピタスにオープンした弁当専門店「炭屋弁当」も、バランス良くボリューム満点の焼き鳥弁当などを提供している。

耳より情報



吟醸のしぼりたてを新鮮に味わえるよう斬新なアルミ缶に封じ込めた「鳴門鯛」

2634 Homestead Rd., Santa Clara, CA 95051

https://www.sumiyakitori.com/

408-973-0604

地鶏を使用した炭火焼きが美味しい、人気ナンバーワンの焼鳥居酒屋。沖縄塩をふり、丁寧に焼き上げる焼鳥はまさに芸術品。地鶏のほかにも、黒豚、神戸スタイル牛、魚介や野菜をつかった串物、居酒屋一品メニューも充実。 〆には、鶏ガラ出汁の塩ラーメンも◎。

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