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夏の終わりにサッパリと　そばいち - Soba Ichi -

2023.09.13

配信

秋グルメ特集 2023

ピックアップ

イクラ山芋そば　25.00ドル



ワシントン州産キタワセ種を使った打ちたてのそばが食べられるオークランドの「そばいち」。特におすすめしたいのは、この秋に登場した「イクラ山芋そば」。出汁（だし）のうま味が凝縮された冷たいスープに、イクラと山芋をトッピングした同店ならではの唯一無二の一品だ。ねばねばサクサクの食感を楽しめる山芋は、言うまでもなくそばとの相性が抜群で、たっぷり添えられたイクラも冷たいスープと蕎麦に絶妙に絡み合い、夏の終わりにサッパリといただける贅沢な一品だ。同店では、そば本来の風味や食感、喉ごしの良さを楽しめる二八そばの「せいろ」や、地元から仕入れた鴨を使った「鴨南蛮そば」も好評。


Den Sake Batch #18
同店の横に構えるDen Sake Breweryの「Batch #18」はイクラ山芋そばと相性が抜群。

2311A Magnolia St., Oakland, CA 94607

https://sobaichioakland.com/

510-465-1969

ワシントン産キタワセ種という蕎麦の種を買い付け、石臼挽きで毎日製粉した手打ち蕎麦が頂けるベイエリアでも類を見ない人気店「そばいち」。営業時間、新メニューのアップデートはウェブサイトまたはインスタグラムから。

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