秋の味を堪能しよう Kamado Sushi
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秋グルメ特集 2023
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タカベのにぎり 12.00ドル
バークレーの「Kamado Sushi」に、夏から秋にかけて旬を迎える「タカベのにぎり」が登場。小型の高級魚としても名高いタカベは、たっぷり脂が乗っていて、表面を炙ると美味しさが倍増。口に入れた瞬間、スモーキーな香りとともにふわっととろける極上の味わい。この時期にしか食べられない旬の味を存分に堪能してほしい。他にも、マグロの赤身、中トロ、アジ、カンパチ、キンメダイ、北海道産ウニなど、日本の豊洲市場から空輸で取り寄せたものが使われている。その新鮮さへの強いこだわりに、日本人の常連客が多いというのも納得。涼しい夜風とともに、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の同店で秋の夜を楽しみたい。
久保田
純米大吟醸
滑らかな舌触りで、魚との相性も抜群。繊細な味をゆっくりと楽しみたい。
Kamado Sushi
1400 Shattuck Ave., Berkeley, CA 94709
https://kamado-sushi.business.site/510-540-5000
本格寿司が愉しめると日本人の常連も通うバークレーの隠れた名店「Kamado Sushi」。おすすめは、鮪の赤身、中トロ、鯵、コハダ、カンパチ、金目鯛、北海道産の雲丹など、ローカル産のほか日本から空輸で取り寄せた旬の魚が楽しめる「おまかせ寿司」。
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