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料理人の技がひかる酒に合う３品　Hinodeya Chestnut店

2024.09.18

配信

秋グルメ特集 2024

秋のアペタイザーフライト　15.00ドル

鰹や昆布を使用した出汁（だし）から作るラーメンで一躍有名になった「ひのでや」の新店。従来店とは違うハイエンドなメニューを提供するなど、新しい取り組みが行われている。この秋のおすすめは一品を3種盛り合わせたフライト。酒呑みにはもってこいの「漬けチーズ」は、出汁とこだわりの醤油を合わせてから漬け込んで作るクリームチーズ。濃厚な旨みを堪能しながら、喉元を酒で流すこの感覚は、まさに至極の瞬間。ガーリックオイルを絡め低温調理した「ホタテとラデッシュのカルパッチョ」、蟹を贅沢に使った「蟹揚げ出し豆腐」と、どれも絶品で酒のつまみにピッタリ。素晴らしい料理と寛ぎの空間で、思わずラーメン屋であることを忘れてしまいそう。

Hinodeya Chestnut店
【住所】3340 Steiner St. San Francisco, CA 94123
【電話】 415-949-9800
【ウェブサイト】hinodeyaramen.com
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