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フレンチの定番に和を加えた逸品　Fish & Bird Sousaku Izakaya

2024.09.18

配信

秋グルメ特集 2024

和牛ショートリブの 八丁味噌赤ワインブレイズ　38.00ドル

和食をベースに独創的なエッセンスを取り入れた料理の数々を堪能できるバークレーの人気店から、この秋、メニューに追加された和牛のショートリブを紹介しよう。上質の和牛ショートリブをじっくりと赤ワインで蒸し煮し、仕上げに八丁味噌を加えて煮るという手間ひまかけた一品。パースニップとカリフラワーのピュレーとの相性も抜群で、ほろりと柔らかいお肉はこっくりとした極上の味わい。フレンチの定番料理に、あえて和のテイストを加えるところは同店ならでは。赤ワインの酸味と風味、味噌のコクが牛肉の旨みをさらに引き立てている。「ああ、最高の夜だ〜」と思わずため息が出るほど。バークレーの名店に行ったらぜひ、注文してほしい。

Fish & Bird Sousaku Izakaya
【住所】2451 Shattuck Ave. Berkeley, CA 94704
【電話】510-705-1539

2451 Shattuck Ave, Berkeley, CA 94704

https://fishbirdizakaya.com/

510-705-1539

今、最も注目を浴びている創作居酒屋レストランの一つ。広々とし た店内にでは、ベイエリアの人気店で活躍してきたスターシェフのコンビが腕を振るい、他の居酒屋 では味わうことのできない、ユニ ークで”和”のエッセンスを取り入れた数々の料理を堪能することができる。

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