サプライズの連続！ 今宵をたのしもう KIBATSU
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夏グルメ特集 2023年
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おまかせ 158.00ドル
サンフランシスコにある隠れ家的な寿司屋として話題の同店は、この夏、訪れたいお店の一つ。できればカウンターに陣取り「おまかせ」を頼みたい。新鮮な魚介類はもちろんのこと、基本にプラスαの仕事を施した「創作握り」をはじめ、クリエイティブなシェフによる一品はサプライズの連続。北海道産の生ウニを使ったウニ飯、オリーブオイルに加えて柑橘や塩でアレンジした縞鯵（しまあじ）や金目鯛の刺身など、思わず笑みが溢れる品が続く。同店の魅力をもっと知りたい人は、ぜひ、同店インスタグラムでチェックを。器のプレゼンテーションと店内のスペシャルな演出も加わり、まさに特別な空間だ。ありきたりな食事に飽きた人には絶対にオススメ。
うちのイチオシポイント
オーナーシェフ ロイさん
食材にはとにかくこだわっています。「カンパチwithトリュフ」など、他店では味わうことができない料理を、丹精込めて一皿一皿作っています。常連の方が多いですが、毎回サプライズがあるよう、メニューにも思考を凝らしています。
KIBATSU
400 Haight St.
San Francisco, CA 94117
415-872-9636
KIBATSU
400 Haight St., San Francisco, CA 94117
http://www.kibatsusushi.com415-872-9636
看板もないので見つけにくい、小 さな隠れ家レストラン。本格的な 握り寿司や一品が、木目調の洒落 た店内で堪能できる。同店オーナ ーシェフは、過去にもユニオン・ス トリートやミッション、サウサリート で人気店を経営してきた気鋭のシ ェフ。
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